nello chalet austriaco? che dici?Messaggio inviato da Eric Clapton
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Discussione
Thread Chat marzo 2012
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29-03-2012, 21:29 #13141
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29-03-2012, 21:29 #13142
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29-03-2012, 21:30 #13143
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mi perdo sempre il meglio, porco sajan
Messaggio inviato da mbenz
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29-03-2012, 21:31 #13144
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Gannì... a che pagina della chat sei arrivato??
I don’t wanna hurt, there’s so much in this world to make me bleed.
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29-03-2012, 21:31 #13145
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Messaggio inviato da Sp@rviero
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29-03-2012, 21:32 #13146
che poi carol è geniale. lui era partito senza dire a nessuno dove andava. lei lo cercava ovunque, ma poi...il colpo di genio! si è ricordata che lui, di recente, aveva comprato uno chalet in austria...niente di più facile per trovarlo in 10 minuti
Messaggio inviato da Eric Clapton
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29-03-2012, 21:33 #13147
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ma nemmeno gazza...
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29-03-2012, 21:35 #13148
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29-03-2012, 21:38 #13149
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29-03-2012, 21:42 #13150
Basta erica
Mai discutere con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza.
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29-03-2012, 21:43 #13151
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sis, non puoi capire...
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29-03-2012, 21:44 #13152
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29-03-2012, 21:45 #13153
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i' merda s'è visto?
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29-03-2012, 21:46 #13154
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29-03-2012, 21:47 #13155
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i' merda è uno, cribbio!
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29-03-2012, 21:48 #13156
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Cos'è il Lampredotto
Il lampredotto è un tipo di trippa.
Il termine "trippa" identifica alcune parti dell'apparato digerente del bovino, tra cui l'esofago, tre prestomaci (rumine, reticolo, omaso) e un vero e proprio stomaco ghiandolare, l'abomaso.
La trippa comune è una parte del rumine chiamata a Firenze croce per la sua inequivocabile forma: si presenta bianca e liscia, dal sapore poco aggressivo e la consistenza compatta e tosta.
Il reticolo viene chiamato cuffia per la forma che si rassomiglia a una cuffia da bagno. Ha un aspetto spugnoso, a piccole celle, con un sapore leggermente più lieve e una consistenza più morbida rispetto alla croce.
In Toscana la parola trippa si riferisce unicamente alla croce ed alla cuffia.
Poi c'è l'omaso, chiamato foiolo o centopelli, più calloso.
Per finire, c'è l'abomaso.
Il lampredotto è lo stomaco abomaso.
Esso comprende una parte magra, chiamata gala, caratterizzata da creste (gale) violacee che raccolgono il sapore migliore ed una parte chiamata spannocchia, un po' più grassa e tosta, dal colore più tenue e dal sapore leggermente più rotondo.
Di colore scuro, prende il nome dalla lampreda, un'anguilla primordiale di cui ha la forma (sembra anche la borsa del ghiaccio usata comunemente per le contusioni) e una volta abbondantissima in Arno.
Il panino col Lampredotto
Banchino del "trippaio"
Gastronomicamente il lampredotto a Firenze è un'istituzione, una leggenda presente quotidianamente per le strade della città sui "banchini dei trippai", questi piccoli chioschi su quattro ruote, che sono i baluardi di una tradizione popolare conservata nel tempo sotto l'ombra di antichi palazzi e grandi opere d'arte.
Il lampredotto non è cibo da turisti: è cibo di strada. Racconta, cioè, della storia e della vita di un popolo, che per quelle strade è passato e in esse ha vissuto.
Viene servito dai trippai nel toscanissimo panino chiamato semelle con l'aggiunta, secondo il proprio gusto, di condimenti a scelta, che vanno dal semplice sale e pepe, alla classica salsa verde, fino ad arrivare all'olio piccante. Per ultima, vi aspetta la rituale domanda del trippaio fiorentino: lo vuole bagnato? Rispondete di sì. Tufferà così nel sugo del pentolone la calotta superiore del panino, che vi sarà così servito gustoso e gocciolante.
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29-03-2012, 21:50 #13157
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29-03-2012, 21:50 #13158
bene...
Messaggio inviato da Eric Clapton
Messaggio inviato da amerika75
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29-03-2012, 21:51 #13159
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minchia, ma manco i cani...
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29-03-2012, 21:51 #13160
dario c'è? non ho capito se quello dietro ha scambiato lui con robinho...


