giammai.....in codeste parole trovi sol sincerità
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Discussione
Thread chat novembre 2011
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30-11-2011, 09:36 #13961Banned
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30-11-2011, 09:37 #13962
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30-11-2011, 09:37 #13963Banned
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infame
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30-11-2011, 09:38 #13964
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30-11-2011, 09:39 #13965
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30-11-2011, 09:41 #13966
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Saluto
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30-11-2011, 09:43 #13967
si un pochino,pero!
Messaggio inviato da paperobianco
se no poi ti "addricchi" e non va bene sta cosa!
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30-11-2011, 09:49 #13968
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30-11-2011, 09:49 #13969Banned
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c'è qualcuno che abbiasse android e avrebbesse le cuffie apple con telecomandino a casa?
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30-11-2011, 09:50 #13970
stellina...il razor?
...Sono La Quiete, e La Tempesta...
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30-11-2011, 09:52 #13971
Definire il papero non è semplice, il nome generico può fare riferimento ad una grande varietà di volatili, noi abbiamo cotto una Oca (dalle nostre parti ocio al maschile), quelle bianche che salvarono il Campidoglio per intenderci.
Per tradizione lo si mangiava per la battitura, perché con una bestia così grossa si sfamava un bel po’ di gente e la pasta asciutta ci veniva divinamente!
C’è un problema: il papero è molto grasso e la sua carne è dura. Nei tempi che furono si usava scottarlo prima di arrostirlo o stufarlo, questo procedimento descritto nei ricettari medievali è stato spazzato via durante il secolo dei lumi, che vedeva come abominevole tutto ciò che l’esperienza di mille anni aveva creato. Riprendendo questa antica consuetudine vi consiglio di scottarlo in poca acqua per circa 2 ore con gli odori, ma se avete a disposizione un forno a vapore usate questo: la carne rimarà più saporita.
Fatto ciò procedete a fare un abbondante soffritto, tagliate il papero in 4 parti e fatelo insaporire e bagnatelo con del vino rosso. Aggiungete brodo e un cucchiaio di conserva, salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco lentissimo per 2 ore. Col fondo di cottura conditeci la pasta, meglio se essiccata a bassissima temperatura come quella mitica di Giovanni Fabbri!
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30-11-2011, 09:52 #13972
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Buongiorno a tutti
Concluso sul forum con:
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30-11-2011, 09:57 #13973
ricette con i gufi ne conosci ?
Messaggio inviato da mbenz
????°
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30-11-2011, 09:58 #13974
Definire il gufo non è semplice, il nome generico può fare riferimento ad una grande varietà di volatili, noi abbiamo cotto una civetta (dalle nostre parti ocio al maschile), quelle bianche che salvarono il Campidoglio per intenderci.
Per tradizione lo si mangiava per la battitura, perché con una bestia così grossa si sfamava un bel po’ di gente e la pasta asciutta ci veniva divinamente!
C’è un problema: il gufo è molto grasso e la sua carne è dura. Nei tempi che furono si usava scottarlo prima di arrostirlo o stufarlo, questo procedimento descritto nei ricettari medievali è stato spazzato via durante il secolo dei lumi, che vedeva come abominevole tutto ciò che l’esperienza di mille anni aveva creato. Riprendendo questa antica consuetudine vi consiglio di scottarlo in poca acqua per circa 2 ore con gli odori, ma se avete a disposizione un forno a vapore usate questo: la carne rimarà più saporita.
Fatto ciò procedete a fare un abbondante soffritto, tagliate il gufo in 4 parti e fatelo insaporire e bagnatelo con del vino rosso. Aggiungete brodo e un cucchiaio di conserva, salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco lentissimo per 2 ore. Col fondo di cottura conditeci la pasta, meglio se essiccata a bassissima temperatura come quella mitica di Giovanni Fabbri!
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30-11-2011, 09:59 #13975
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30-11-2011, 10:08 #13976
e domani cena mexican con grande bevuta di sangriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
hic!If you reject the food, ignore the customs, fear the religion
and avoid the people, you might better stay home.
James A. Michener
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30-11-2011, 10:08 #13977Banned
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lalae smettila di dire in giro i nostri appuntamenti galanti
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30-11-2011, 10:21 #13978
si si galante...
Messaggio inviato da toda22
prepara la maschera anti gas, piuttosto
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30-11-2011, 10:21 #13979
ahahahah mi spiace tesoro, domani grandi bevute con le mie colleghe

però se può servire, reggo male l'alcool e la sangria che fanno lì è delle migliori mai provate...a buon intenditor...If you reject the food, ignore the customs, fear the religion
and avoid the people, you might better stay home.
James A. Michener
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30-11-2011, 10:22 #13980


