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Discussione

introduzione al vino

  1. #581
    L'avatar di sie_mens
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    sì sì zamza ... so tutto del vino, è etichettato . non ho detto nulla perchè svelerò tutto a tempo debito. (e in realtà il nettare di una bottiglia gemella l'ho già assaggiato ... )

    grazie di tutti i consigli. Purtroppo il tappo sarà una sorpresa perchè è ricoperto di ceralacca.

    Quindi basta stare attenti a non pescare il fondo e non ossigenare troppo (quindi ambiente non aerato e operazione veloce, giusto?). Posso usare la classica cantabruna pescando sempre poco sotto il livello? (quindi scendendo mano a mano che si svuota)

    Per i tappi sì, ho la macchina per i tappi di sughero e userò quella.

    Farò anche qualche foto durante tutta l'operazione e poi la posterò qui.
    branca branca branca, leon leon leon, fiiiiii BUM!

  2. #582
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    mi manca sea
    che fine ha fatto???

  3. #583
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    Citazione Messaggio inviato da sie_mens
    sì sì zamza ... so tutto del vino, è etichettato . non ho detto nulla perchè svelerò tutto a tempo debito. (e in realtà il nettare di una bottiglia gemella l'ho già assaggiato ... )
    immaginavo...

    Citazione Messaggio inviato da sie_mens
    grazie di tutti i consigli. Purtroppo il tappo sarà una sorpresa perchè è ricoperto di ceralacca.
    questo può rivelarsi positivo, anche se la ceralacca non lascia traspirare...

    Citazione Messaggio inviato da sie_mens
    Quindi basta stare attenti a non pescare il fondo e non ossigenare troppo (quindi ambiente non aerato e operazione veloce, giusto?). Posso usare la classica cantabruna pescando sempre poco sotto il livello? (quindi scendendo mano a mano che si svuota)

    Per i tappi sì, ho la macchina per i tappi di sughero e userò quella.

    Farò anche qualche foto durante tutta l'operazione e poi la posterò qui.
    io lascerei da parte la cantabruna per via dell'eccessivo gorgoglio o movimento che si imprime al vino
    va bene per le damigiane o vino da tutti i giorni

    il miglior travaso è quello ad occhio e lentamente

    poi ciai pure la macchina per tappare...che vuoi di più?
    perfetto, facci sapere e vedere

  4. #584
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    ciai ragione, ciai. lascio perdere la cantabruna, canterà la bionda.

    grazie ancora dei consigli, vi farò sapere e vedere
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  5. #585
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    Citazione Messaggio inviato da sie_mens
    ciai ragione, ciai. lascio perdere la cantabruna, canterà la bionda.


    quasi quasi cancello i miei posts...

  6. #586
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    hai ragione, chiedo scusa
    visto il vino canterà la rossa



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  7. #587
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    lacio i posts al loro post

  8. #588

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    Ieri ho usato questo Sangiovese 2003 per agevolare la degustazione di una costata alla brace...
    "le sette mandate" prodotto nella Casa Circondariale di Velletri, niente male
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    La corsia più A DESTRA viene asfaltata anche per TE! Usala!!!!

  9. #589
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    bel progetto e finalizzazione, apè

    non la conoscevo quell'az. (che poi è una cooperativa, ho controllato - te sei bevuto un vino da comunisti... )

    il Lazio ha delle zone veramente vocate alla viticoltura, soprattutto per il Merlot

    ma eri a Velletri o da quelle parti?
    o dentro il carcere?

  10. #590

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    Citazione Messaggio inviato da samsa
    (che poi è una cooperativa, ho controllato - te sei bevuto un vino da comunisti... )

    ma eri a Velletri o da quelle parti?
    o dentro il carcere?
    in quanto comunisti se ne stanno giustamente nelle patrie galere

    il vino mi fu portato 4 anni or sono da un cliente che commercia in vini... è il vantaggio di stare nella sede del Vinitaly

    mi ha portato anche il novello "il fuggiasco", sempre ivi prodotto in tiratura limitatissima di 5.000 bottiglie.
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  11. #591
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    ah, ecco...
    ho letto che i prodotti vinicoli della cantina non potevano essere venduti all'esterno della casa circondariale

  12. #592

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    Citazione Messaggio inviato da samsa
    ah, ecco...
    ho letto che i prodotti vinicoli della cantina non potevano essere venduti all'esterno della casa circondariale
    MI sa che hai letto qualcosa di errato...

    le bottiglie sono state vendute per ri-finanziare l'iniziativa...

    vengono vendute attraverso la COOP... (la fonte mi sembra piuttosto affidabile, che dici?)
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  13. #593

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    nel Lazio anche lo Shiraz cresce benissimo!

    (cantina casale del Giglio)

    Apelle mi devi indicare l'esatta ricetta del Risotto all'amarone di cui sono rimasto entusiasta in un mio fine settimana Veronese.
    Branca Branca Branca, Leon Leon Leon, Fiiiiii slurp!

  14. #594

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    Citazione Messaggio inviato da bbrù
    Apelle mi devi indicare l'esatta ricetta del Risotto all'amarone di cui sono rimasto entusiasta in un mio fine settimana Veronese.


    stasera chiedo a mamma, che fa un risotto all'amarone da favola
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  15. #595
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    Citazione Messaggio inviato da bbrù
    nel Lazio anche lo Shiraz cresce benissimo!

    (cantina casale del Giglio)

    Apelle mi devi indicare l'esatta ricetta del Risotto all'amarone di cui sono rimasto entusiasta in un mio fine settimana Veronese.
    azz! hai detto niente...

  16. #596
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    Citazione Messaggio inviato da apellefigliodapollo
    MI sa che hai letto qualcosa di errato...

    le bottiglie sono state vendute per ri-finanziare l'iniziativa...

    vengono vendute attraverso la COOP... (la fonte mi sembra piuttosto affidabile, che dici?)
    e ciai ragggione, ciai
    che figura

    ho letto dal sito qualcosa di incompleto
    questo per l'esattezza
    l'ultimo periodo di "Breve storia di un vino ", prima di scrollare, riportava appunto che:
    " sorprendentemente i prodotti vinicoli della cantina non potevano essere venduti all'esterno della casa circondariale"

    in pratica mi sono fermato li a leggere senza notare che la notizia completa che proseguiva...

    meglio così dunque!

  17. #597

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    @bbrù

    qui trovi una ricetta del RISOTTO ALL'AMARONE che è praticamente identica a quella che mi ha detto mia madre...
    lei usa Monte Veronese e midollo.
    Ovviamente il riso dev'essere vialone nano di Isola della Scala.
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  18. #598
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    Citazione Messaggio inviato da apellefigliodapollo
    @bbrù

    qui trovi una ricetta del RISOTTO ALL'AMARONE che è praticamente identica a quella che mi ha detto mia madre...
    lei usa Monte Veronese e midollo.
    Ovviamente il riso dev'essere vialone nano di Isola della Scala.
    quale puiò essere un'alternativa al Monte Veronese, che qui potrei far fatica a trovarlo?
    ho visto che si tratta di un formaggio stagionato, totalmente vaccino, quindi nno troppo salato

  19. #599

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    usa il grana o il Parmigiano (che sul risotto, secondo me, è meglio)
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  20. #600
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    denghiù

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