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Discussione

introduzione al vino

  1. #541
    L'avatar di superzanot
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    Citazione Messaggio inviato da The Prince
    il sommelier che la presentava è un grande! E' stato anche un mio insegnante!
    Che Vergogna! Non sono più un bamboccione!
    Panorama da Urlo ---->http://empirecam.acronym.com/
    http://s3.bitefight.it/c.php?uid=26606

  2. #542
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    Citazione Messaggio inviato da bbrù
    non si se gli ortodossi cultori della materia approveranno ma mi piace tantissimo la tradizione che vuole abbinare alle caldarroste un ottimo vino novello
    abbinamento relativamente storico e di buon senso, direi,
    per via della contemporaneità dei prodotti

    una volta c'era il mosto di vino o vino nuovo, dolce e aromaticissimo ma indigesto in quantità (mi ricordo l'infanzia e il primo vino di novembtre prodotto da mio padre in maniera artigianale)

    poi è subentrata la ricerca e la tecnologia, importata dai nostri cugini transalpini, e ci siamo ritrovati col vino novello ( che è diverso dal vino nuovo),
    un vino "inventato e non naturale" diciamo,
    grazie alla tecnica della macerazione carbonica.

    Vino vinoso , fragrante, acido, fruttatissimo, violaceo e da bere possibilmente fresco 12/14°.

  3. #543

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    il vino acido/fruttato con il sapore secco e dolce delle castagne è la morte sua.

  4. #544
    L'avatar di sea
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    Citazione Messaggio inviato da sea

    subito dopo, come seconda degustazione un ditirambo di cori
    del lazio (con una y forse, o una acca di mezzo?)
    ma non ricordo l'azienda (non l'appuntai, argh)
    era scurissimo quasi violaceo
    14 gradi che si sentivano tutti
    particolare e gustoso
    con profumi di latte, e mandorle
    ottimo al gusto, pure sui cannoli
    portati fresssschi dalla sicilia

    trovato, con aiuto esterno
    http://www.diwinetaste.com/italiano/...o.php?wd=02126

  5. #545
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    non lo conoscevo...
    e neppure questo vitigno autoctono

    buono a sapersi

  6. #546
    L'avatar di sea
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    sul primo disse il suggeritore vini
    jermann riuscì con un vitigno alquanto anonimo
    a creare al solito con genialità
    sul secondo a te sconosciuto insistette per il vitigno raro
    (ben felice di darti novità, dunque)

  7. #547

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    Citazione Messaggio inviato da samsa
    abbinamento relativamente storico e di buon senso, direi,
    per via della contemporaneità dei prodotti

    una volta c'era il mosto di vino o vino nuovo, dolce e aromaticissimo ma indigesto in quantità (mi ricordo l'infanzia e il primo vino di novembtre prodotto da mio padre in maniera artigianale)

    poi è subentrata la ricerca e la tecnologia, importata dai nostri cugini transalpini, e ci siamo ritrovati col vino novello ( che è diverso dal vino nuovo),
    un vino "inventato e non naturale" diciamo,
    grazie alla tecnica della macerazione carbonica.

    Vino vinoso , fragrante, acido, fruttatissimo, violaceo e da bere possibilmente fresco 12/14°.
    molto meglio le castagne con la ribolla gialla
    qui dove abito non trove nè le une, nè l'altra
    e ho pessimi (indigesti) ricordi dell'ultima volta
    ma al cuore non si comanda

  8. #548
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    è che la ribolla non si trova facilmente

    ma l'abbinamento mi intriga

  9. #549
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    Quando si dice "nemo profeta in patria"

    nel caso del vitigno Primitivo (di Manduria) la massima si adatta perfettamente

    classico "vinone" del sud fino agli anni '80, utilizzato per tagliare, in certe annate e certe situazioni, anemici vini francesi e del nord italia, poco alcolici, e quindi facilmente deperibili.

    Poi all'improvviso fece la sua comparsa a livello internazionale lo speziato Zinfadel californiano, profondamente violaceo e caldo in alcolicità, spiaziato (pepe) e marascato, riscontrando un grosso successo di pubblico.

    Negli anni '80 però alcuni studi ampelografici hanno dimostrato che lo Zinfadel altro non era che un gemello (stesso DNA) del quasi sconosciuto Primitivo di Manduria.
    E' lecito pensare che in qualche modo esso fosse giunto in America proprio dalla Puglia, agli inizi del XIX secolo.

    Fu così che la produzione e la qualificazione di quest'ultimo subirono un grosso impulso, sull'onda californiana,
    e il "Profeta" potè ritornare in Patria, diciamo così.

    Ieri sera ho voluto re-incontrare la mia Terra, a casa di amici.

    Un Primitivo Triusco del 2000, az. Rivera di Andria.
    Un leggero fondo, quasi blu-violaceo all'occhio,
    inchiostro per panciuti calici.
    Un attimo di riposo e poi al naso:
    etere e vaniglia, amarena in confettura lunghissima.

    Caldo, carnoso, pepe e amarena, legno e tannini fini,
    smussati.
    Infine cioccolato e tabacco.

    7 anni e non sentirli, longevo, ancora in evoluzione.


    E' il quarto moschettiere del Sud, assieme al Nero d'Avola, Aglianico e Negroamaro.

  10. #550
    L'avatar di tyron
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    Ieri ho bevuto un cabernet-sauvignon del 2002, israeliano. Buono assai!
    C'è una crepa in ogni cosa
    cazza la randa

  11. #551
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    Citazione Messaggio inviato da tyron
    Ieri ho bevuto un cabernet-sauvignon del 2002, israeliano. Buono assai!

    come sei sparagnino
    dicci di più

  12. #552
    L'avatar di tyron
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    purtroppo non riesco a leggere l'ebraico...ho capito solo "colline di Yerat" e che era buono...
    C'è una crepa in ogni cosa
    cazza la randa

  13. #553
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    samsa, oggi a pranzo ho aperto una bottiglia di bardolino classico "le viole", lamberti
    lo sto ancora bevendo accompagnato da quattro pezzoni di parmigiano reggiano

    mai assaggiato prima, manco lo conoscevo
    sa di inchiostro

  14. #554
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    Citazione Messaggio inviato da tyron
    purtroppo non riesco a leggere l'ebraico...ho capito solo "colline di Yerat" e che era buono...
    va bene comandante Tà (non c'era nessun rabbino a tavola?)

    Shalom!

  15. #555
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    Citazione Messaggio inviato da gregs
    samsa, oggi a pranzo ho aperto una bottiglia di bardolino classico "le viole", lamberti
    lo sto ancora bevendo accompagnato da quattro pezzoni di parmigiano reggiano

    mai assaggiato prima, manco lo conoscevo
    sa di inchiostro
    oggi a pranzo ho aperto una bottiglia di bardolino...
    ...
    lo sto ancora bevendo
    ma quant'è grossa 'sta bottiglia?

    e poi
    l'idioma pezzoni non depone molto a favore


  16. #556
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    samsa, ahimè sono l'unico a bere a casa
    mio padre fece turno di guardia in ospedale, al più avrà bevuto un ronco in brick ...
    mia sorella il vino non lo comprende
    mia madre apprezza, ma con i medicinali che prende non può bere alcolici (e ne avrà per più di un anno, poveretta)

    ...

    e dunque ...

    pezzoni, oppure 'stuzz (in calabrese-cosentino)

    orsù, pronunZiati sinceramente, saprò vendicarmi con chi ce lo ha regalato se non è di buona qualità :-)

  17. #557
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    Un Primitivo Triusco del 2000, az. Rivera di Andria.
    il primitivo in genere non si presta a lunghi invecchiamenti
    ;-)
    mi incuriosisce assai

  18. #558
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    Citazione Messaggio inviato da gregs

    e dunque ...

    pezzoni, oppure 'stuzz (in calabrese-cosentino)
    stùzz è uguale anche dalle mie parti (cfr. "'nu stùzz d' pén", Dante, Canto XXXIII dell'Inf.)

    Citazione Messaggio inviato da gregs
    orsù, pronunZiati sinceramente, saprò vendicarmi con chi ce lo ha regalato se non è di buona qualità :-)
    non posso stabilirlo io se era di buona qualità
    se ti è piaciuto allora possiamo dire che era buono


    Lamberti produce a Lazise, sul Lago di Garda, nella Valpolicella, zona vocata per i grandi rossi a base di Corvina veronese, nome storico e da milioni di bottiglie, ma ad es. il suo Amarone Pule non è male (lo assaggiai tempo fa)

    Il Bardolino è un vino di pronta beva, senza grosse pretese e slanci,
    vino da tutti i giorni

    col parmigiano sicuramente ci perde, non regge molto il confronto

  19. #559
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    Citazione Messaggio inviato da sea
    il primitivo in genere non si presta a lunghi invecchiamenti
    ;-)
    mi incuriosisce assai
    ...

  20. #560
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    Citazione Messaggio inviato da samsa
    Il Bardolino è un vino di pronta beva, senza grosse pretese e slanci,
    vino da tutti i giorni
    che smacco!
    ed io che, nella mia enologa crassa ignoranza, credevo di bere qualcosa di diverso alla domenica :-D

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