il sommelier che la presentava è un grande! E' stato anche un mio insegnante!Messaggio inviato da The Prince
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Discussione
introduzione al vino
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29-10-2007, 11:55 #541
Che Vergogna!
Non sono più un bamboccione!
Panorama da Urlo ---->http://empirecam.acronym.com/
http://s3.bitefight.it/c.php?uid=26606
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29-10-2007, 16:27 #542Banned
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abbinamento relativamente storico e di buon senso, direi,
Messaggio inviato da bbrù
per via della contemporaneità dei prodotti
una volta c'era il mosto di vino o vino nuovo, dolce e aromaticissimo ma indigesto in quantità (mi ricordo l'infanzia e il primo vino di novembtre prodotto da mio padre in maniera artigianale)
poi è subentrata la ricerca e la tecnologia, importata dai nostri cugini transalpini, e ci siamo ritrovati col vino novello ( che è diverso dal vino nuovo),
un vino "inventato e non naturale" diciamo,
grazie alla tecnica della macerazione carbonica.
Vino vinoso , fragrante, acido, fruttatissimo, violaceo e da bere possibilmente fresco 12/14°.
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29-10-2007, 16:32 #543
il vino acido/fruttato con il sapore secco e dolce delle castagne è la morte sua.
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29-10-2007, 18:25 #544
trovato, con aiuto esterno
Messaggio inviato da sea
http://www.diwinetaste.com/italiano/...o.php?wd=02126
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29-10-2007, 22:28 #545Banned
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non lo conoscevo...
e neppure questo vitigno autoctono
buono a sapersi
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29-10-2007, 23:35 #546
sul primo disse il suggeritore vini
jermann riuscì con un vitigno alquanto anonimo
a creare al solito con genialità
sul secondo a te sconosciuto insistette per il vitigno raro
(ben felice di darti novità, dunque)
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30-10-2007, 05:34 #547
molto meglio le castagne con la ribolla gialla
Messaggio inviato da samsa
qui dove abito non trove nè le une, nè l'altra
e ho pessimi (indigesti) ricordi dell'ultima volta
ma al cuore non si comanda
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30-10-2007, 06:44 #548Banned
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è che la ribolla non si trova facilmente
ma l'abbinamento mi intriga
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11-11-2007, 22:24 #549Banned
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Quando si dice "nemo profeta in patria"
nel caso del vitigno Primitivo (di Manduria) la massima si adatta perfettamente
classico "vinone" del sud fino agli anni '80, utilizzato per tagliare, in certe annate e certe situazioni, anemici vini francesi e del nord italia, poco alcolici, e quindi facilmente deperibili.
Poi all'improvviso fece la sua comparsa a livello internazionale lo speziato Zinfadel californiano, profondamente violaceo e caldo in alcolicità, spiaziato (pepe) e marascato, riscontrando un grosso successo di pubblico.
Negli anni '80 però alcuni studi ampelografici hanno dimostrato che lo Zinfadel altro non era che un gemello (stesso DNA) del quasi sconosciuto Primitivo di Manduria.
E' lecito pensare che in qualche modo esso fosse giunto in America proprio dalla Puglia, agli inizi del XIX secolo.
Fu così che la produzione e la qualificazione di quest'ultimo subirono un grosso impulso, sull'onda californiana,
e il "Profeta" potè ritornare in Patria, diciamo così.
Ieri sera ho voluto re-incontrare la mia Terra, a casa di amici.
Un Primitivo Triusco del 2000, az. Rivera di Andria.
Un leggero fondo, quasi blu-violaceo all'occhio,
inchiostro per panciuti calici.
Un attimo di riposo e poi al naso:
etere e vaniglia, amarena in confettura lunghissima.
Caldo, carnoso, pepe e amarena, legno e tannini fini,
smussati.
Infine cioccolato e tabacco.
7 anni e non sentirli, longevo, ancora in evoluzione.
E' il quarto moschettiere del Sud, assieme al Nero d'Avola, Aglianico e Negroamaro.
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11-11-2007, 22:31 #550
Ieri ho bevuto un cabernet-sauvignon del 2002, israeliano. Buono assai!
C'è una crepa in ogni cosa
cazza la randa
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11-11-2007, 22:33 #551Banned
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Messaggio inviato da tyron
come sei sparagnino
dicci di più
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11-11-2007, 22:58 #552
purtroppo non riesco a leggere l'ebraico...ho capito solo "colline di Yerat" e che era buono...
C'è una crepa in ogni cosa
cazza la randa
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11-11-2007, 23:02 #553Banned
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samsa, oggi a pranzo ho aperto una bottiglia di bardolino classico "le viole", lamberti
lo sto ancora bevendo accompagnato da quattro pezzoni di parmigiano reggiano
mai assaggiato prima, manco lo conoscevo
sa di inchiostro
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11-11-2007, 23:10 #554Banned
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va bene comandante Tà (non c'era nessun rabbino a tavola?)
Messaggio inviato da tyron
Shalom!
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11-11-2007, 23:12 #555Banned
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Messaggio inviato da gregs
ma quant'è grossa 'sta bottiglia?oggi a pranzo ho aperto una bottiglia di bardolino...
...
lo sto ancora bevendo
e poi
l'idioma pezzoni non depone molto a favore
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11-11-2007, 23:31 #556Banned
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samsa, ahimè sono l'unico a bere a casa
mio padre fece turno di guardia in ospedale, al più avrà bevuto un ronco in brick ...
mia sorella il vino non lo comprende
mia madre apprezza, ma con i medicinali che prende non può bere alcolici (e ne avrà per più di un anno, poveretta)
...
e dunque ...
pezzoni, oppure 'stuzz (in calabrese-cosentino)
orsù, pronunZiati sinceramente, saprò vendicarmi con chi ce lo ha regalato se non è di buona qualità :-)
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11-11-2007, 23:45 #557
il primitivo in genere non si presta a lunghi invecchiamentiUn Primitivo Triusco del 2000, az. Rivera di Andria.
;-)
mi incuriosisce assai
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11-11-2007, 23:45 #558Banned
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stùzz è uguale anche dalle mie parti (cfr. "'nu stùzz d' pén", Dante, Canto XXXIII dell'Inf.)
Messaggio inviato da gregs
non posso stabilirlo io se era di buona qualità
Messaggio inviato da gregs
se ti è piaciuto allora possiamo dire che era buono
Lamberti produce a Lazise, sul Lago di Garda, nella Valpolicella, zona vocata per i grandi rossi a base di Corvina veronese, nome storico e da milioni di bottiglie, ma ad es. il suo Amarone Pule non è male (lo assaggiai tempo fa)
Il Bardolino è un vino di pronta beva, senza grosse pretese e slanci,
vino da tutti i giorni
col parmigiano sicuramente ci perde, non regge molto il confronto
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11-11-2007, 23:46 #559Banned
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Messaggio inviato da sea
...
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11-11-2007, 23:47 #560Banned
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che smacco!
Messaggio inviato da samsa
ed io che, nella mia enologa crassa ignoranza, credevo di bere qualcosa di diverso alla domenica :-D




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